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供水人风采

甘于人后,勤于人先

——记惠州水司行政保卫部办事员罗文艳

作者:张卓红,黄海燕 来源:广东水协网 发布时间:2021-09-09 点击数: 字号:【


  “你感觉今天的饭菜怎么样啊?”“平时都喜欢吃什么菜呢?”“有什么意见一定要提出来啊。”这一连串的问题来自惠州水司行政保卫部的罗文艳。作为水务调度中心职工食堂管理员,大家去就餐时经常能看到她在食堂忙碌的身影,真诚的微笑、暖心的话语、周到的服务,让人如沐春风。

情系供水,倾注满腔热忱

  初到惠州水司,罗文艳是供水热线的一名客服代表,每日的工作主要是与客户在线打交道,一干就是八年。可能很多人对客服工作并不了解,认为只是接接电话而已,没有什么技术含量。其实不然,在她的身上,你可以找到身为一名合格的客服人员应该具备的特质:良好的语言表达与沟通能力、熟练掌握供水业务知识、热情周到的服务态度……而这其中最重要的,是高度的自觉性和责任心,这也为她日后从事后勤工作打下了坚实的基础。


  2019年水务调度中心落成启用,罗文艳负责职工食堂的管理工作。众所周知,后勤管理工作繁杂琐碎、头绪众多,一定要能耐得住寂寞、捱得了劳累。职工食堂承担着水务调度中心一千多名职工的就餐问题,午餐高峰期人流量可达六七百人。每天一大早,罗文艳来到公司,安排好手头上的工作,到厨房一忙,就是一整天。厨房的每个角落都有她的身影:验货、出库、巡查、登记……她严格把关各个环节,时不时还帮厨房的师傅和阿姨搭把手,把这方寸之地打理得井井有条。


  在同事的眼里,她是个不知疲倦的工作狂人。除了公司和家这两点一线,她的生活几乎没有什么其它内容。你若问她累不累,她会笑着说:“从原材料验收,到菜单制定,从食材处理到烹饪、打包、分餐,每一个环节,都是繁琐的工作,累是一定的,但看到大家吃得很开心,疲劳就烟消云散,一下子又恢复了干劲。”

有时临时接到任务需要加班,她也毫无怨言。“没什么呀,职责所在,家里小孩上大学了没什么操心的,我也不觉得累,工作挺开心的。”她如是说。复杂的事情简单做、简单的事情重复做、重复的事情用心做,罗文艳把自己的满腔热忱献给了工作,她说她感觉很充实,心中总是荡漾着满满的幸福感。

创新菜品,做好一日三餐

  怎样才能让大家吃得满意、吃得舒心,是罗文艳每天都在费心琢磨的事情。“我们会根据大家的口味去尝试不同的搭配,在职工就餐的时候,我也会在饭堂里观察,发现问题随时解决。”除此之外,罗文艳还会经常查看泔水桶里倒掉的饭菜,看看哪些菜职工不喜欢吃,并到餐桌前询问,征求职工的意见。


  香甜嫩滑的焖鸡、鲜美可口的三鲜汤、软嫩多汁的酿豆腐、爽脆开胃的肉末豆角、麻辣过瘾的尖椒炒牛肉……哪一个,是你的至爱?俗话说,众口难调,为了让职工吃上美味而营养丰富的饭菜,她精心组织厨师和相关人员,每周修订食谱,研究饭菜的改进工艺和菜式的创新问题。结合季节特点以及职工们的口味等情况,通过合理搭配菜品,实现膳食平衡,并且做到了菜品每周变换不重样,让职工们在公司也能品尝到家的味道。


  为了提高饭菜质量,厨师出品的每道菜,罗文艳通常会预先品尝,咸了还是淡了?火候到了没?随时给厨师提出改进意见,确保每一道菜色香味俱全。

用心服务,守护餐饮安全

  食堂是疫情防控的重要阵地,餐饮安全是战“疫”路上最关键也最薄弱的环节。疫情防控期间,无论周末还是其它节假日,罗文艳坚持每日到岗到位,全力做好大楼供餐保障,用锅碗瓢盆奏出战“疫”最美交响曲。


  她深知,饮食卫生与安全是关系到每一位职工身体健康的大事,不能有一点儿疏忽。按照惠州水司疫情管控要求,罗文艳始终坚守在疫情防控第一线,对所有厨房人员的身体状况、行程进行跟踪,每天为进出厨房人员测量体温,记录体温数据,关注他们的生活和情绪状况,并合理安排厨房人员值班工作。为避免人员聚集,食堂实行分流就餐、错峰就餐、打包用餐,她和团队做起了“外卖业务”,建立了“打包群”,手不停歇分好每一份盒饭,为前来打餐的员工提前做好打包准备,平均每天配送盒饭1000人次,确保三餐正常供应。


  在备受关注的食品安全问题上,她更是丝毫不敢懈怠,严格执行食品进货验收和台账记录制度,认真检査油米、肉类、蔬菜等供应食品的质量和生产日期,不合格食品坚决不准进入食堂,并且督促工作人员做好餐具消毒,坚持食品留样,对剩坏变质食材及时进行销毁。另外,在保证膳食供应的基础上,她认真做好燃气灶具和炊事工具的日常巡检,确保让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。


  从2011年进入惠州水司,在平凡的岗位上,罗文艳十年如一日,以精心、细心、热心得到了大家的一致好评。事情再繁、再杂、再多,她冲锋在前;再苦、再累、再难,她没有怨言。这就是一位供水老员工的担当,这是她最美的样子,也是供水人最美的样子!

索引号:A-13861 作者:张卓红,黄海燕 作者单位:惠州市供水有限公司
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审稿:林桂全(主任<代>) 复核:潘景盛(秘书长) 发布:陈绮微